Ga naar de inhoud

Hoofdmenu:

Rijstgerecht met zalm en ei

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: dinerrijstzalmeivis



Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel groentebouillon
  • 250 gram gerookte zalmsnippers
  • 4 eieren
  • 200 ml sojaroom
  • 2 tomaten
  • 200 gram diepvrieserwten
  • 20 gram boter
  • peper en dille of peterselie

Zo maak je het:
Kook de rijst gaar met de bouillon.
Kook de eieren hard en hak ze grof.
Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit in een braadpan de boter. Voeg de rijst toe met de zalmsnippers, de grofgehakte eieren, de stukjes tomaat en erwten.
Meng alles goed door elkaar. Schenk de sojaroom erdoor en breng op smaak met peper. Bestrooi met dille of peterselie.

Lekker met een salade.

Tip:

Weinig tijd? Dit gerecht is nog sneller klaar als je een restje rijst gebruikt van de vorige dag...

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Salade met tonijn en ei, lekker voor bij de lunch

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Recepttonijnsaladesaladeslaviseilunch



Dit heb je nodig voor 2 personen:

    Voor de salade:
    • 2 eieren
    • 1 blikje tonijn op olie (ca. 200 gram)
    • 2 tomaten
    • 1/4 krop ijsbergsla
    • 1/2 komkommer
    • half bakje tuinkers
    • 1 eetlepel kappertjes

    Voor de dressing:
    • 3 eetlepels mayonaise
    • 1 eetlepel mosterd
    • 3 eetlepels yoghurt
    • peper en zout naar smaak

    Zo maak je het:
    Kook de eieren hard in 10 minuten. En snijd in vieren.
    Giet de tonijn af en verdeel in stukjes.
    Maak de sla, komkommer en tomaat schoon.
    Snijd de sla en komkommer in smalle repen en de tomaat in blokjes.
    Roer de mayonaise, mosterd en yoghurt door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

    Doe de helft van de sla, de kommer, tomaat, ei en tonijn in een slabak. En maak daarna weer een laag sla, komkommer, tomaat, ei en tonijn.
    Lepel de saus over de salade en garneer met kappertjes en tuinkers.


    Eet smakelijk!



    Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen via social media!




    Frittata uit de oven

    Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
    Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
    Tags: Frittataeichampignonslunchdinerrecept



    Een frittata is een Italiaans gerecht dat uit armoede is ontstaan. Het werd op het platteland gemaakt van de restjes die over waren van de vorige dag. Het lijkt op een stevig gevulde boerenomelet. Lekker als lunch of als onderdeel van een gemakkelijke avondmaaltijd. Deze frittata is gemaakt in de oven.

    Dit heb je nodig:

    • 2 uien
    • 200 gram paddestoelen (champignons, oesterzwammen)
    • 5 eieren
    • 125 gram spekjes
    • 100 ml kokosmelk
    • 2 eetlepels bieslook
    • peper

    Zo maak je het:
    Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Vet een ovenschaal in met boter.
    Snipper de ui.
    Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in smalle reepjes.

    Doe wat olie of boter in een pan en bak hierin de spekjes gaar.
    Voeg de gesneden groente toe en bak ongeveer 5 minuten mee.

    Klop de eieren los met de kokosmelk en breng op smaak met peper en bieslook.
    Doe het groentemengsel in de ovenschaal en giet het eimengsel erover.

    Zet ongeveer 20 minuten in de oven.


    Eet smakelijk!


    Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




    Mini eitaartjes, lekker voor bij de lunch

    Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
    Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
    Tags: Eitaartjesrecepteibijgerecht



    Dit heb je nodig:

    • 5 eieren
    • halve paprika
    • 200 gram kerstomaatjes
    • 6 champignons
    • 1 ui
    • verse bieslook en peterselie
    • 30-40 gram kaas
    • peper en zout

    Zo maak je het:
    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Pel en snipper de ui. Snijd de tomaatjes in vieren en de champignons in plakjes.
    Hak de bieslook en peterselie fijn. Snijd de paprika in blokjes.
    Klop de eieren luchtig en meng de groenten en kruiden erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

    Vet 4 mini taartvormen in of leg een vel bakpapier in 4 mini springvormen (anders lekt de ei er uit). Doe het eimengsel in de vormen en strooi de geraspte kaas er over.
    Bak in ongeveer 30 minuten gaar. Laat de taartjes even afkoelen op een rooster.


    Eet smakelijk!


    Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




    Witlof met ham, kaas en ei

    Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
    Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
    Tags: ovenschoteldinerwitlofhamkaasei



    Dit heb je nodig voor 4 personen:
    Voor de witlof:

    • 4 struikjes witlof
    • 4 plakken ham (vleeswaar)

    Voor de puree:
    • 1 kg aardappelen
    • 1 dl melk
    • peper en nootmuskaat

    Voor de afwerking:
    • 4 eieren
    • 75 gram geraspte kaas
    • 1-2 eetlepels olie
    • 2-3 eetlepels gehakte peterselie

    Zo maak je het:
    Verwarm de oven op 180 graden. Vet de ovenschaal in met boter.
    Kook de eieren hard en hak ze grof.
    Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 min. gaar. Stamp ze fijn met de melk. Breng op smaak met peper en nootmuskaat. Verdeel de aardappelpuree op de bodem van de ovenschaal.

    Maak de witlof schoon en verwijder de harde kern. Kook de witlof in ongeveer 8-10 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken in een vergiet.
    Wikkel de witlof in een plak ham en leg op de aardappelpuree.

    Meng de eieren met peterselie en een eetlepel olie. Verdeel over de witlof. Rasp de kaas en verdeel deze over de witlof en ei.

    Dek eventueel af met aluminiumfolie.
    Laat het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar worden.


    Tip:
    Je kunt de witlof ook vervangen voor prei. Heb je minder tijd maak dan het gerecht zonder de aardappelpuree, kook dan de aardappelen in de tijd dat de witlof of prei in de ovenstaat.

    Eet smakelijk!



    Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




    Italiaanse spinazieschotel

    Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
    Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
    Tags: receptspinazieeiovenschoteldiner



    Dit heb je nodig voor 4 personen:

    • 800 gram diepvriesspinazie of 1,5-2 kg verse spinazie
    • 4 sneetjes (oud) brood, zonder korst
    • 100 g Parmazaanse kaas
    • 4 eieren
    • 1 eetlepel olijfolie
    • boter om de ovenschaal in te vetten en het brood in te bakken

    Zo maak je het:
    Heb je verse spinazie? Snijd de spinazie dan grof en smoor het in de olijf olie.
    Ik had geen verse spinazie en heb deze keer gekozen voor grofgehakte diepvriesspinazie.
    Ontdooi de deelblokjes in een pan met een beetje olijfolie.

    Smelt de boter in een pan en bak de sneetjes brood aan twee kanten, leg het in een ovenschaal en schik de spinazie erop.

    Bestrooi de spinazie met de helft van de geraspte kaas, breek de eieren hierop en bestrooi met de rest van de (Parmazaanse) kaas.

    Zet de schaal 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.


    Eet smakelijk!


    Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




    Ei met tomaat uit de oven

    Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
    Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
    Tags: recepteitomaatovenschoteldiner



    Dit heb je nodig voor 4 personen:

    • 8 eieren, gekookt
    • 4 vleestomaten
    • peper
    • geraspte kaas
    • peterselie of bieslook
    • peper

    Voor de saus:
    • 25 g boter
    • 25 g bloem
    • 4 dl melk
    • nootmuskaat

    Zo maak je het:
    Kook de eieren hard. Pel ze en snijd ze doormidden.

    Snijd de tomaten in plakjes en leg ze in de ingevette ovenschaal.
    Strooi er peper over. Leg de eieren erop.

    Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Schenk al roerend de melk toe tot het een dikke stevige saus wordt, breng op smaak met nootmuskaat.
    Schenk de saus over de eieren. Strooi de geraspte kaas erover.

    Zet de ovenschaal ongeveer 20 minuten op 180 graden in de oven tot de kaas gesmolten is.

    Lekker met aardappelpuree en een rauwkostsalade

    Eet smakelijk!



    Laat me weten hoe jij dit recept met ei en tomaat vond. Ik hoor het graag in een reactie hieronder!




    © 2017 Vivolé

    Terug naar de inhoud | Terug naar het hoofdmenu