Ga naar de inhoud

Hoofdmenu:

Rijstgerecht met zalm en ei

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: dinerrijstzalmeivis



Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel groentebouillon
  • 250 gram gerookte zalmsnippers
  • 4 eieren
  • 200 ml sojaroom
  • 2 tomaten
  • 200 gram diepvrieserwten
  • 20 gram boter
  • peper en dille of peterselie

Zo maak je het:
Kook de rijst gaar met de bouillon.
Kook de eieren hard en hak ze grof.
Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit in een braadpan de boter. Voeg de rijst toe met de zalmsnippers, de grofgehakte eieren, de stukjes tomaat en erwten.
Meng alles goed door elkaar. Schenk de sojaroom erdoor en breng op smaak met peper. Bestrooi met dille of peterselie.

Lekker met een salade.

Tip:

Weinig tijd? Dit gerecht is nog sneller klaar als je een restje rijst gebruikt van de vorige dag...

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Plaatpizza met paddenstoelen

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Pizzadiner



Zelf pizza maken is echt niet moeilijk! Je moet er wel wat extra tijd voor vrijmaken maar dan heb je ook een heerlijk zelfgemaakte pizza.

Dit heb je nodig voor 4 personen:
Voor het deeg:

  • 500 gram bloem
  • 6 gram gedroogde gist
  • 2 theelepels suiker
  • 60 ml olijf olie
  • 1 theelepel zout
  • 200 ml water

Voor de vulling:
  • 250 gram paddenstoelen
  • 1 ui
  • 1/2 courgette
  • 100-125 gram kaas
  • 200 gram ham
  • 2 tomaten
  • 250 ml tomatensaus
  • Italiaanse kruiden
  • tijm
  • oregano
  • peper

Zo maak je het:
Het deeg:
Los de gist en de suiker op in een kommetje met 200 ml lauw water. Laat het ongeveer 10 minuten rusten.

Doe de bloem in een kom en roer het zout erdoor. Giet de gistoplossing  en de olie bij de bloem. Meng het deeg, met een mixer met deeghaken, door elkaar.
Kneed het daarna in ongeveer 10 minuten tot een elastisch deeg dat niet meer plakt.
Maak er een bal van en leg het deeg in een kom (bestrijk de kom met olie).
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 30-45 minuten rijzen.
Maak in de tussentijd de vulling voor de pizza.

Vet een bakplaat in of leg er een vel bakpapier op. Verwarm de oven voor op 275 graden.

Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg met een roller tot een rechthoek, ongeveer de maat van de bakplaat.
Leg het deeg op de bakplaat en maak een rand iets dikker zodat de vulling er niet af kan lopen.

De vulling:
Pel en snipper de ui. Snijd de chamignons en paddenstoelen in plakjes.
Snijd de courgette in smalle reepjes.
Snijd de tomaten in dunne plakjes.
Rasp de kaas.

Verhit boter in een pan en bak de ui, paddenstoelen en courgette gaar.
Voeg naar smaak peper, tijm en oregano toe.

Verdeel de tomatensaus over de bodem en bestrooi met Italiaanse kruiden.
Leg de tomaten op de saus. Verdeel de helft van de kaas erover.
Verdeel daarna het paddenstoelenmengsel over de pizza.
Strooi de andere helft kaas erover.

Bak de pizza in de voorverwarmde oven in ongeveer 10-15 minuten gaar.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Ik hoor het graag in een reactie hieronder.




Zuurkoolschotel met gehakt en puree

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: receptzuurkoolschotelzuurkoolgehaktpureediner



Dit heb je nodig voor 4 personen:
Voor de puree:

  • 1,5 kg aardappelen
  • 3-4 dl (halfvolle)melk
  • peper en nootmuskaat

Voor de zuurkool:
  • 500 gram zuurkool
  • eventueel 60 gram rozijnen
  • en/of eventueel 4 schijven ananas

Voor het gehakt:
  • 400 gram rundergehakt of vegetarisch gehakt
  • 3 sneden brood zonder korst (even in water weken)
  • peper en nootmuskaat
  • Paneermeel
  • ongeveer 20 gram boter

Zo maak je het:
Kook de aardappelen gaar en maak met de melk en kruiden een luchtige puree.
Kook de zuurkool (met eventueel de rozijnen) even voor in een klein beetje water.
Het gehakt in de boter gaar bakken, roer daarna de kruiden en het in water geweekte brood erdoor.
Beboter een ovenschaal en vul deze met de zuurkool, de schijven ananas, het gehakt en de puree.
De bovenkant gladstrijken en bedekken met een dun laagje paneermeel. Verdeel kleine stukjes boter over de ovenschaal.


Eet smakelijk!

Vond je dit een lekker recept? Ik hoor het graag in een reactie hieronder.




Macaroni met tonijn uit de oven

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: dinermacaroniovenschotelrecepttonijnvis



Heb je weinig tijd en wil je toch een gezonde maaltijd op tafel zetten. Dan is dit een snel en gemakkelijk recept met ingrediënten die je op voorraad kunt hebben.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 300 gram macaroni
  • 250 ml tomatensaus (passata)
  • 200 gram diepvries erwten
  • 250 gram kerstomaten
  • 2 blikjes tonijn in olie, uitgelekt
  • 100 gram kaas geraspt
  • peper en peterselie

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de ovenschaal in.
Kook de macaroni in ongeveer 5 minuten beetgaar.
Halveer de kerstomaatjes.
Doe de macaroni, tomaten, erwten en tonijn in de ovenschaal en roer de tomatensaus er doorheen.
Breng op smaak met peper en peterselie.
Verdeel de kaas er over en zet ongeveer 15 minuten in de oven tot de kaas lekker gesmolten is.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Frittata uit de oven

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Frittataeichampignonslunchdinerrecept



Een frittata is een Italiaans gerecht dat uit armoede is ontstaan. Het werd op het platteland gemaakt van de restjes die over waren van de vorige dag. Het lijkt op een stevig gevulde boerenomelet. Lekker als lunch of als onderdeel van een gemakkelijke avondmaaltijd. Deze frittata is gemaakt in de oven.

Dit heb je nodig:

  • 2 uien
  • 200 gram paddestoelen (champignons, oesterzwammen)
  • 5 eieren
  • 125 gram spekjes
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels bieslook
  • peper

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een ovenschaal in met boter.
Snipper de ui.
Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in smalle reepjes.

Doe wat olie of boter in een pan en bak hierin de spekjes gaar.
Voeg de gesneden groente toe en bak ongeveer 5 minuten mee.

Klop de eieren los met de kokosmelk en breng op smaak met peper en bieslook.
Doe het groentemengsel in de ovenschaal en giet het eimengsel erover.

Zet ongeveer 20 minuten in de oven.


Eet smakelijk!


Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Sla-stamppot met erwten en zalm

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: stamppotreceptdinerslaerwten



Een eenvoudige stamppot met sla, erwten en zalm die ook lekker smaakt in de zomer.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 1,5 kilo aardappelen
  • 250 gram erwten (diepvries)
  • 1 ui
  • 100 gram champignons
  • 75 gram gemengde sla
  • 400 gram zalm (diepvries)
  • 125 gram sojaroom
  • 25 gram boter om in te bakken
  • peterselie
  • peper

Zo maak je het:
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
Ontdooi de zalm. Snijd de zalm in blokjes en de champignons in plakjes.
Bak de zalm in boter in een koekepan tot deze bijna gaar is. Voeg de champignons toe en bak deze al omscheppend mee gaar.
Kook de erwten in 5 minuten in een laagje water beetgaar.
Was de sla en snijd in smalle reepjes.
Pel en snipper de ui.

Giet de aardappelen af en maak met de sojaroom een smeuïge puree.
Schep de ui, erwten, zalm-chamignonmengsel en de sla door de puree.
Breng op smaak met peper en peterselie.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Courgette-rijsttaart met kip

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: courgetterijsttaartreceptdinerlunchrijstoven



Een lekker en gemakkelijk recept met rijst, kip en courgette. Gemakkelijk voor te bereiden en op een later tijdstip even opwarmen in de magnetron. Ook lekker als lunchgerecht.

Dit heb je nodig:

  • 100 gram rijst
  • 1 courgette
  • 2 eieren
  • 100 gram kaas
  • 150 gram kipblokjes
  • 250 ml sojaroom
  • 1 groentebouillontablet
  • bieslook
  • boter
  • peper

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een taartvorm (ca. 20 cm)  in met boter.
Rasp de kaas.
Snipper de bieslook.

Kook de rijst gaar en droog volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de kipblokjes met boter in een koekepan gaar.
Maak de courgette schoon en snijd in smalle reepjes of in kleine blokjes.
Kook de courgette met de bouillontablet ongeveer 3 minuten.

Klop 1 ei los en meng het met 50 gram kaas door de rijst.
Verdeel het rijstmengsel over de bodem van de taartvorm en druk stevig aan.
Bak de bodem 5-7 minuten in de oven.

Klop het andere ei los met de sojaroom in een grote kom.
Roer de kaas, courgette, bieslook en kipblokjes erdoor.
Breng op smaak met peper en schenk het over de rijstbodem.
Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 30-40 minuten gaar.

Eet er een frisse salade bij.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Witlof met ham, kaas en ei

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: ovenschoteldinerwitlofhamkaasei



Dit heb je nodig voor 4 personen:
Voor de witlof:

  • 4 struikjes witlof
  • 4 plakken ham (vleeswaar)

Voor de puree:
  • 1 kg aardappelen
  • 1 dl melk
  • peper en nootmuskaat

Voor de afwerking:
  • 4 eieren
  • 75 gram geraspte kaas
  • 1-2 eetlepels olie
  • 2-3 eetlepels gehakte peterselie

Zo maak je het:
Verwarm de oven op 180 graden. Vet de ovenschaal in met boter.
Kook de eieren hard en hak ze grof.
Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 min. gaar. Stamp ze fijn met de melk. Breng op smaak met peper en nootmuskaat. Verdeel de aardappelpuree op de bodem van de ovenschaal.

Maak de witlof schoon en verwijder de harde kern. Kook de witlof in ongeveer 8-10 minuten beetgaar. Laat ze uitlekken in een vergiet.
Wikkel de witlof in een plak ham en leg op de aardappelpuree.

Meng de eieren met peterselie en een eetlepel olie. Verdeel over de witlof. Rasp de kaas en verdeel deze over de witlof en ei.

Dek eventueel af met aluminiumfolie.
Laat het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar worden.


Tip:
Je kunt de witlof ook vervangen voor prei. Heb je minder tijd maak dan het gerecht zonder de aardappelpuree, kook dan de aardappelen in de tijd dat de witlof of prei in de ovenstaat.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Tortellini met champignons en zalm uit de oven

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Receptdinertortelliniovenschotelzalmvis



Dit heb je nodig voor 4 personen:
250 gram tortellini gevuld met kaas (kant-en-klaar)
250 gram champignons
200 gram kerstomaatjes
150 gram diepvries doperwten
2 stukken zalm (diepvries)
250 ml Sojaroom
1 eetlepel bouillonpoeder
peper en peterselie
50 gram geraspte kaas
boter

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de tortellini beetgaar in ruim kokend water. (zout toevoegen is niet nodig)
Snijd de champignons in plakjes en halveer de kerstomaatjes.
Snijd de (ontdooide) zalm in stukjes en bak deze roerend gaar in een koekenpan.
Verwarm de sojaroom met bouillon in een pan, roer de champignons, kerstomaatjes en erwten erdoor en breng op smaak met peper en peterselie.

Doe de afgegoten tortellini in een ingevette ovenschaal en schep het champignonmengsel en de zalm erdoor. Bestrooi met geraspte kaas.
Bak de schotel in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Lekker met een gemengde salade van witlof, tomaat, komkommer, wortel en gekookt ei.

Eet smakelijk!


Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen.




Gegratineerde spinazieschotel met zalm

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: receptspinazieschotelzalmdinervisspinazie



Dit heb je nodig voor 4 personen:
Voor de puree:

  • 1 kg aardappelen
  • 1 dl melk
  • peper en nootmuskaat

Voor de spinazie:
  • 1 kg verse spinazie of 750 gram diepvries
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • nootmuskaat

  • 400 gram zalm (vers of diepvries, wel eerst ontdooien)
  • peper

Voor de afwerking:
  • 25 gram boter
  • 100 gram kaas geraspt

Zo maak je het:
Verwarm de oven op 200 graden. Vet de ovenschaal in met boter.
Kook de aardappelen in ongeveer 20 min. gaar en stamp ze fijn met de melk.
Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Verse spinazie: Maak de spinazie schoon, schep in een pan met aanhangend water en laat op hoog vuur slinken in ongeveer 3 minuten.

Diepvriesspinazie: Doe een beetje olie in een pan en ontdooi de spinazie op laag vuur.

Roer de sesamzaadjes door de spinazie en breng op smaak met nootmuskaat.
Verdeel de groente over de bodem van een ovenschaal. Leg de zalm erop en bestrooi met peper. Verdeel als laatste de aardappelpuree over de ovenschaal en strooi de
kaas erover.

Laat het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar worden.


Eet smakelijk!


Vond je het een lekker recept? Ik hoor het graag in een reactie hieronder.




© 2017 Vivolé

Terug naar de inhoud | Terug naar het hoofdmenu