Ga naar de inhoud

Hoofdmenu:

Heerlijke appelcake van boekweitmeel

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Appelcaketussendoortjeappeltarwevrijboekweit



Dit heb je nodig:
  • 2 appels
  • 60 gram rozijnen
  • kaneel
  • 2 eetlepels cacao nibs
  • 2 bananen
  • 100 gram dadels
  • 25 gram honing
  • 100 gram boekweitmeel
  • 50 gram gemengde noten
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de appels en snijd ze in stukjes. Hak de noten fijn.
Meng de appel, rozijnen en cacao nibs in een kom. Voeg naar smaak kaneel toe.

Pureer de dadels met honing in een keukenmachine.
Voeg de banaan, boekweit en het ei toe en meng goed.
Roer de 2 mengsels in een kom goed door elkaar.
Roer als laatste de fijngehakte noten en de bakpoeder erdoor.

Vet een cakevorm van 25 cm goed in of leg er bakpapier in.
Giet het beslag in de cakevorm. Zet ongeveer 60 minuten in de oven.
De cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
Haal de cake met bakpapier uit de vorm en laat even afkoelen op het bakpapier.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Sinaasappelcake

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: sinaasappelcakerecepttussendoortjeamandelmeelboekweittarwevrijsuikervrij



Deze cake is gemaakt van boekweit- en amandelmeel. Is kristalsuikervrij en tarwevrij. Heeft een heerlijk frisse sinaasappelsmaak.

Dit heb je nodig:

  • 100 gram yoghurt
  • 3 eieren
  • 150 gram dadels
  • 25 gram honing
  • 150 gram boekweitmeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 sinaasappel
  • 50 ml olie
  • zout

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vet een cakevorm in.
Doe de dadels (zonder pit) in een keukenmachine en pureer met een beetje water tot een stevige massa.
Was de sinaasappel en rasp de schil. Pers de sinaasappel daarna uit.
Meng in een kom de boekweit- en amandelmeel met bakpoeder en een snufje zout.

Klop de eieren met de yoghurt met de mixer tot een glad en luchtig mengsel.
Voeg de dadels toe en klop nog even goed door.
Voeg de sinaasappelrasp en sap bij het eimengsel.
Voeg de olie erbij. Meng alles goed door elkaar.

Roer vervolgens het meelmengsel met een spatel er voorzichtig door.
Giet het cakemengsel in de vorm.
Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

De cake is gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
Laat de cake eerst nog even afkoelen in de vorm.
Stort daarna op een rooster.

Je kunt de cake een paar dagen bewaren in een goed afgesloten trommel. Of vries de cake in, in een luchtdichte verpakking. De cake blijft dan ongeveer 3 maanden goed.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Gezonde fruitkoekjes van boekweit

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Fruitkoekjesboekweitrecepttussendoortjedadelstarwevrij



Dit heb je nodig:

  • 120 gram boter
  • 1 ei
  • geraspte sinaasappelschil
  • 150 gram boekweitmeel
  • 100 gram gemalen kokos
  • 100 gram dadels
  • 50 gram gemengde noten
  • 1 theelepel bakpoeder
  • zout

Zo maak je het:
Was de sinaasappel goed met heet water en rasp de schil.
Hak de dadels en noten fijn in een keukenmachine.

Klop het ei en de boter door elkaar. Voeg de rasp van de sinaasappelschil toe.
Roer het boekweitmeel, bakpoeder en zout er doorheen.  

Roer vervolgens de kokosrasp, fijn gehakte dadels en noten door de botermassa.
Verdeel het deeg in twee stukken en maak er twee stevige rollen van.
Verpak ze in plastic folie en leg ze ongeveer 1 uur in de koelkast (tot ze zijn opgestijfd).

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd van de rollen plakken van ongeveer 0,5 com dik.
Verdeel ze op een bakplaat en bak ze in ongeveer 15-20 minuten.
Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Ik heb deze keer grote koeken gemaakt, je kunt ze natuurlijk ook kleiner maken door de rollen dunner te maken.

Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren in een goed afgesloten trommel.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Yoghurtcake met zomerfruit en walnoten

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: yoghurtcakerecepttussendoortjeboekweitamandelmeeltarwevrijsuikervrij



Deze cake smaakt lekker fris door het zomerfruit dat erin verwerkt is. De cake is gemaakt van amandelmeel en boekweit. Is tarwevrij en kristalsuikervrij.

Dit heb je nodig:

  • 2 bananen
  • 4 eieren
  • 200 ml ongezoete sojayoghurt
  • 125 ml olie
  • 6 eetlepels dadelstroop
  • 125 gram boekweitmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosrasp
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eetlepels kaneel
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 schaaltje zomerfruit uit de diepvries
  • 50 gram walnoten

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de amandelmeel, boekweitmeel en kokosrasp.
Voeg het zout, bakpoeder sesamzaad en kaneel toe. Roer goed door.
Prak de bananen met een vork.
Hak de walnoten grof.

Klop met een mixer of garde de eieren luchtig.
Voeg de yoghurt, dadelstroop en olie een voor een toe en mix nog even op een lage stand.
Roer de geprakte banaan er door.
Spatel nu het meelmengsel er voorzichtig doorheen.
Voeg als laatste de walnoten en het zomerfruit toe.

Vet een cakevorm goed in met boter of leg er bakpapier in. Giet het mengsel in de vorm.
Bak de cake in ongeveer 75 minuten gaar.
Controleer altijd even met een satéprikker of de cake gaar is (deze moet er schoon en droog uitkomen).

Haal de cake met het bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bewaar de cake in een goed afgesloten trommel.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Ik hoor het graag in een reactie hieronder...




Heerlijke brownies

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Browniesrecepttussendoortjechocoladeboekweittarwevrij



Deze tarwevrije brownies van boekweitmeel zijn echt heeel lekker! En zonder toegevoegd kristalsuiker.

Dit heb je nodig:

  • 115 gram roomboter
  • 100 gram pure chocolade (70% +)
  • 100 gram dadels
  • 50 gram honing
  • 2 eieren
  • 60 gram boekweitmeel
  • 100 gram walnoten

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bekleed een platte bakvorm (20x20 cm) met bakpapier.
Pureer de dadels met honing in een keukenmachine.
Hak de walnoten grof.

Smelt de boter en chocolade in een pan op laag vuur en roer goed door elkaar.
Voeg de dadels toe. Roer de eieren een voor een door het chocolademengsel.
Voeg de boekweitmeel toe en de helft van de noten.
Doe het beslag in de bakvorm en bestrooi met de andere helft walnoten.

Bak in de oven ongeveer 35-40 minuten. Laat een poosje afkoelen in de bakvorm.
Haal daarna de koek met bakpapier uit de vorm en snijd de koek in blokjes.

Je kunt de brownies een paar dagen bewaren in een goed afgesloten trommel. Of vries ze in, in een luchtdichte verpakking dan blijven ze ongeveer 3 maanden goed.
Ontdooi de brownies op kamertemperatuur.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Zelf brood bakken van boekweitmeel

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Broodreceptboekweittarwevrijontbijtlunch



Met dit recept heb je in een handomdraai een heerlijk vers brood. Je hebt geen gist nodig en het brood hoeft niet te rijzen.

Dit heb je nodig:

  • 250 gram boekweitmeel
  • 6 gram zout (1 theelepel)
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 250 gram kokosmelk

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een kom de meel, zout en zuiveringszout. Giet de kokosmelk beetje bij beetje in het mengsel. Meng tot je een samenhangend deeg hebt.

Bestuif je keukenblad met wat boekweit meel. Leg het deeg hierop.
Maak er een bal van en rol goed door de boekweit. Plet het deeg een beetje. Maak met een mes een diep kruis in het deeg.

Leg het deeg op de bakplaat en bak in ongeveer 20-30 minuten gaar. Als het brood hol klinkt als je op de onderkant tikt, is het gaar.

Laat het brood op een rooster helemaal afkoelen.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Stevige boekweitkoek met chocolade

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: receptboekweitrepentussendoortjeboekweitglutenvrijtarwevrij



Een stevig tussendoortje van boekweit met pindakaas, chocolade en noten. Glutenvrij en tarwevrij, zonder toegevoegd kristalsuiker.

Dit heb je nodig:

  • 125 gram boekweitvlokken
  • 75 gram pindakaas
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 60 gram gemengde noten
  • 50 gram chocolade van minimaal 70% cacoa
  • 1 eetlepel honing
  • 50 gram rozijnen
  • 1 eetlepel sesamzaad

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de noten grof en hak de chocolade in kleine stukjes.
Klop het ei los.

Doe de boekweit in een kom en roer het losgeklopte ei erdoor.
Meng daarna de pindakaas, honing en de geprakte banaan door het mengsel.
Je krijgt een stevige massa. Roer als laatste de noten, chocolade en rozijnen erdoor.

Bekleed een ronde, vierkante of rechthoekige vorm met bakpapier.
Verdeel het mengsel gelijkmatig en druk het stevig aan.
Bak in ongeveer 25-30 minuten in de oven.
Laat de koek eerst even afkoelen in de vorm en daarna helemaal afkoelen op een rooster.
Snijd de koek in driehoeken, blokken of repen.

Je kunt de boekweitkoek in een afgesloten trommel ongeveer een week goedhouden.
Wil je het niet allemaal achter elkaar opeten bewaar dan de koek (in repen/blokken) in de vriezer in een luchtdichte verpakking.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Pindakaaskoek

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: receptpindakaaskoekpindakaasboekweitamandelmeeltussendoortjetarwevrij



Dit heb je nodig:

  • 200 gram boekweitmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 100 gram dadels
  • 50 gram honing
  • 150 gram pindakaas
  • 50 gram pinda's
  • 100 gram boter
  • 1 ei
  • 75 gram jam
  • 2 theelepels bakpoeder

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 gaden.
Pureer de dadels met honig.
Meng de boekweitmeel, amandelmeel en bakpoeder door elkaar.
Hak de pinda's grof.

Doe de pindakaas, boter en het dadelmengsel in een kom en meng door elkaar met een mixer met deeghaken.
Voeg het ei en de meel toe. Roer goed met de deeghaken tot je een stevige massa krijgt.

Bekleed een vierkante bakvorm (20x20 cm) of een ronde 'boterkoek'bakvorm met bakpapier. Verdeel 2/3 van het deeg op de bodem.
Smeer de jam erop met een lepel. Ongeveer 5-6 flinke eetlepels.

Verkruimel de rest van het deeg over de jam. Je mag best nog wat jam blijven zien.
En strooi de pinda's erover. Druk een beetje aan.

Bak de koek in ongeveer 30 minuten gaar.
Laat eerst even afkoelen in de vorm. Haal daarna de koek met bakpapier eruit en laat helemaal afkoelen op een rooster.

Je kunt de koek een paar dagen in een afgesloten trommel bewaren.
Wil je het niet allemaal in een keer opeten, bewaar de rest dan in de vriezer in een luchtdichte verpakking.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Boekweitmuffins voor bij het ontbijt, de lunch of als tussendoortje

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Boekweitmuffinsboekweitreceptontbijtlunchtussendoortjetarwevrij



Dit heb je nodig:

  • 100 gram boekweitvlokken
  • 175 gram amandelmelk
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 50 gram gemengde noten
  • zout
  • 2 theelepels bakpoeder

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de noten grof in een keukenmachine.

Doe de boekweitvlokken, amandelmelk, banaan, zout en eieren in een keukenmachine en meng alles goed door elkaar. Roer de gehakte noten erdoor.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
Bak in ongeveer 20-25 minuten in de oven.
Prik met een satéprikker in de muffins om te controleren of ze gaar zijn. De prikker moet er schoon en droog uitkomen.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




© 2017 Vivolé

Terug naar de inhoud | Terug naar het hoofdmenu