Ga naar de inhoud

Hoofdmenu:

Sinaasappelcake

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: sinaasappelcakerecepttussendoortjeamandelmeelboekweittarwevrijsuikervrij



Deze cake is gemaakt van boekweit- en amandelmeel. Is kristalsuikervrij en tarwevrij. Heeft een heerlijk frisse sinaasappelsmaak.

Dit heb je nodig:

  • 100 gram yoghurt
  • 3 eieren
  • 150 gram dadels
  • 25 gram honing
  • 150 gram boekweitmeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 sinaasappel
  • 50 ml olie
  • zout

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vet een cakevorm in.
Doe de dadels (zonder pit) in een keukenmachine en pureer met een beetje water tot een stevige massa.
Was de sinaasappel en rasp de schil. Pers de sinaasappel daarna uit.
Meng in een kom de boekweit- en amandelmeel met bakpoeder en een snufje zout.

Klop de eieren met de yoghurt met de mixer tot een glad en luchtig mengsel.
Voeg de dadels toe en klop nog even goed door.
Voeg de sinaasappelrasp en sap bij het eimengsel.
Voeg de olie erbij. Meng alles goed door elkaar.

Roer vervolgens het meelmengsel met een spatel er voorzichtig door.
Giet het cakemengsel in de vorm.
Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

De cake is gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
Laat de cake eerst nog even afkoelen in de vorm.
Stort daarna op een rooster.

Je kunt de cake een paar dagen bewaren in een goed afgesloten trommel. Of vries de cake in, in een luchtdichte verpakking. De cake blijft dan ongeveer 3 maanden goed.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Chocolade muffins van kokos- en amandelmeel

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Muffinsrecepttussendoortjechocoladekokosmeelamandelmeeltarwevrijsuikervrij



Deze muffins zijn gemaakt van kokos- en amandelmeel. Dit recept is kristalsuikervrij en tarwevrij.

Dit heb je nodig:
100 gram amandelmeel
50 gram kokosmeel
200 gram kokosmelk
2 eetlepels dadelstroop
2 eieren
2 theelepels bakpoeder
2 eetlepels cacaopoeder
50 gram chocolade (70% of hoger)


Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de amandelmeel, kokosmeel, cacoapoeder en de bakpoeder in een kom.
Hak de chocolade in kleine stukjes.

Klop de eieren los met de kokosmelk en de dadelstroop.
Voeg daarna het droge mengsel toe. Roer als laatste de chocolade erdoor.

Giet het beslag in de muffinvormpjes en bak in ongeveer 30 minuten gaar.
Controleer met een satéprikker of de muffins gaar zijn. (de prikker moet er schoon en droog uitkomen)

Laat de muffins op een rooster afkoelen.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




Yoghurtcake met zomerfruit en walnoten

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: yoghurtcakerecepttussendoortjeboekweitamandelmeeltarwevrijsuikervrij



Deze cake smaakt lekker fris door het zomerfruit dat erin verwerkt is. De cake is gemaakt van amandelmeel en boekweit. Is tarwevrij en kristalsuikervrij.

Dit heb je nodig:

  • 2 bananen
  • 4 eieren
  • 200 ml ongezoete sojayoghurt
  • 125 ml olie
  • 6 eetlepels dadelstroop
  • 125 gram boekweitmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosrasp
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eetlepels kaneel
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 schaaltje zomerfruit uit de diepvries
  • 50 gram walnoten

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de amandelmeel, boekweitmeel en kokosrasp.
Voeg het zout, bakpoeder sesamzaad en kaneel toe. Roer goed door.
Prak de bananen met een vork.
Hak de walnoten grof.

Klop met een mixer of garde de eieren luchtig.
Voeg de yoghurt, dadelstroop en olie een voor een toe en mix nog even op een lage stand.
Roer de geprakte banaan er door.
Spatel nu het meelmengsel er voorzichtig doorheen.
Voeg als laatste de walnoten en het zomerfruit toe.

Vet een cakevorm goed in met boter of leg er bakpapier in. Giet het mengsel in de vorm.
Bak de cake in ongeveer 75 minuten gaar.
Controleer altijd even met een satéprikker of de cake gaar is (deze moet er schoon en droog uitkomen).

Haal de cake met het bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Bewaar de cake in een goed afgesloten trommel.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Ik hoor het graag in een reactie hieronder...




Lunchmuffins met kaas

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Receptlunchmuffinstarwevrijamandelmeel



Deze tarwevrije muffins zijn gemaakt van amandelmeel en lekker voor bij de lunch. Ze zijn gemakkelijk te maken en snel klaar.

Dit heb je nodig:

  • 100 gram amandelmeel
  • 2 eieren
  • 100 gram amandelmelk
  • 80 gram kaas
  • 2 eetlepels chiazaad
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel olie
  • zout
  • amandelschaafsel

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden.
Rasp de kaas.

Doe het meel, de bakpoeder, het zout en chiazaad in een kom en meng door elkaar.
Voeg de eieren, de olie en de melk toe en klop met een garde tot een glad beslag.
Spatel de geraspte kaas door het beslag.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. (ongeveer 2 eetlepels per vormpje)
Strooi er amandelschaafsel over.
Bak in de oven in ongeveer 25-30 minuten gaar.

Je kunt de muffins een paar dagen bewaren in een goed afgesloten trommel. Of vries ze in, het is altijd handig om iets op voorraad te hebben.


Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen via social media.




Pindakaaskoek

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: receptpindakaaskoekpindakaasboekweitamandelmeeltussendoortjetarwevrij



Dit heb je nodig:

  • 200 gram boekweitmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 100 gram dadels
  • 50 gram honing
  • 150 gram pindakaas
  • 50 gram pinda's
  • 100 gram boter
  • 1 ei
  • 75 gram jam
  • 2 theelepels bakpoeder

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 gaden.
Pureer de dadels met honig.
Meng de boekweitmeel, amandelmeel en bakpoeder door elkaar.
Hak de pinda's grof.

Doe de pindakaas, boter en het dadelmengsel in een kom en meng door elkaar met een mixer met deeghaken.
Voeg het ei en de meel toe. Roer goed met de deeghaken tot je een stevige massa krijgt.

Bekleed een vierkante bakvorm (20x20 cm) of een ronde 'boterkoek'bakvorm met bakpapier. Verdeel 2/3 van het deeg op de bodem.
Smeer de jam erop met een lepel. Ongeveer 5-6 flinke eetlepels.

Verkruimel de rest van het deeg over de jam. Je mag best nog wat jam blijven zien.
En strooi de pinda's erover. Druk een beetje aan.

Bak de koek in ongeveer 30 minuten gaar.
Laat eerst even afkoelen in de vorm. Haal daarna de koek met bakpapier eruit en laat helemaal afkoelen op een rooster.

Je kunt de koek een paar dagen in een afgesloten trommel bewaren.
Wil je het niet allemaal in een keer opeten, bewaar de rest dan in de vriezer in een luchtdichte verpakking.

Eet smakelijk!



Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen!




© 2017 Vivolé

Terug naar de inhoud | Terug naar het hoofdmenu